Description : « Situé à Villeneuve, vignoble faisant partie du Chablais Vaudois, le Domaine Bertholet est une entreprise familiale exploitée par Christophe Bertholet, vigneron-encaveur indépendant, qui vous propose les vins vinifiés par ses soins avec les raisins issus de sa production. 60 % de la production est consacrée au Chasselas (dont le Calinou et le Chasselas élevé en Füt d’Acacia) et 40 % au Pinot Noir – dont on tire le «  » Pinot Noir élevé en Fût de Chêne » » et le «  » Rosé » » – ainsi qu’une petite production de Sauvignon Blanc et de Gamay. Nous travaillons en production intégrée (de manière écologique) un peu plus de 3 hectares de vignes en culture traditionnelle, gobelet et guyot, et produisons entre 35’000 et 40’000 bouteilles par an. Nos vins sont garantis sans aucun coupage ni copeaux. Tous les vins que nous commercialisons sont en appellation d’origine contrôlée Chablais. Nous sommes membres de la section vaudoise de l’Association Suisse des Vignerons-Encaveurs, ce qui signifie que nous cultivons notre propre raisin, que nous élevons nos vins et les commercialisons. Notre cuverie se compose de foudres et de barriques en chêne (225 litres), de cuves émaillées et de borsaris. »