Description : « Le domaine du Clos de Céligny à été repris par Jérémy Schütz en 2020 et est officiellement labelisé BIO Suisse depuis cette année là. A la vigne, le respect de la nature selon les principes de la Production Bio Suisse conditionne le travail au fil des saisons. Maîtrise des rendements et de la vigueur des vignes ainsi qu’optimisation de la maturité du raisin ont pour but de créer les conditions optimales afin que chaque cépage puisse pleinement s’exprimer dans le vin. »